在世界上，从来没有像玉米这样的植物被广泛种植在不同的地方，并长期占据粮食总产量的首位。玉米不仅可以用作主食，也可以用作牲畜饲料。此外，它还被加工成高科技领域的工业燃料。

中国是玉米种植最多的地区之一。玉米含有许多纤维成分，这对我们的消化和吸收非常有帮助。许多人早餐会吃玉米。此外，它还有美容的效果。那么我们应该如何选择玉米呢？现在让我们教你一些技巧。

玉米品种

人类种植玉米已经有几千年了。除了我们经常吃的黄色玉米，还有近几年比较受欢迎的白色玉米、紫色玉米和爆米花等等。它们之间有什么不同？现在让我们来看看。

(1) 黄色玉米

黄色玉米也被称为甜玉米。它的外观是浅黄色的，它的颗粒又圆又亮。这种玉米含有多种纤维素和胡萝卜素。日常食用可以缓解眼睛疲劳，避免近视。此外，吃黄玉米还可以预防心血管疾病和保持肠胃健康。

(2) 白玉米

近年来，我国白玉米种植面积逐渐扩大。这种玉米也有一个别名——糯玉米。我们可以直接生吃。咀嚼时，果汁非常丰富。锰、锌等微量元素含量高，能很好地平衡我们的饮食结构。

(3) 紫玉米

紫玉米在我们的生活中相对罕见。它的外观是深紫色的。它的花青素含量比其他玉米高几倍，但产量相对较低。每天食用紫玉米可以改善黑眼圈和毛孔粗大，消除体内自由基，具有美容的功效。

(4) 爆米花

爆米花是从国外进口的一种。果肉含有淀粉，所以比较硬。它可以用作零食爆米花的原料。

看原产地

虽然玉米产地有很多，但它们在甜度、味道和口感上有明显的差异，并且含有不同的营养成分。目前，市场上较为标志性的玉米产区主要有:山东临沂、河北张家口、吉林四平和湖北武汉。

(1) 山东临沂

临沂生产的玉米含糖量很高，昼夜温差大，光照充足，非常适合玉米生长。这种玉米很甜很嫩。它可以直接用作粗粮和生水果。它被称为"三合一"玉米，含有杂粮、蔬菜和水果属性。

(2) 河北张家口

张家口的气候非常有利于玉米的生长。当地夏季平均温度在11℃到25℃之间，非常凉爽。张家口玉米的脂肪含量和维生素B2含量比普通玉米高20%以上，口感很好，皮薄无残留，有利于肠胃的消化。

(3) 吉林四平

吉林省四平市被称为"中国玉米之乡"。它地势平坦，水资源丰富，位于玉米黄金生长区。国产玉米淀粉含量可达70%左右，蛋白质含量可达10%，说明其营养丰富，经常食用可降低胆固醇。

(4) 湖北武汉

武汉出产的玉米以其甜味闻名。这种玉米的含糖量可达20%左右。有句谚语说它比西瓜甜。此外，武汉玉米还含有多种维生素，其中维生素B1、B2含量远远高于其他玉米，口感纯正香甜，皮薄肉嫩。

看品质

在选择了玉米的种类和产地后，最需要注意的是玉米的质量。选择时，我们可以从玉米的外观、虫眼、手感和口感四个方面来鉴别玉米的品质，选择我们满意的玉米。

(1) 外观

首先，我们可以从玉米的外观来鉴别其质量。优质玉米籽粒相对饱满，每粒玉米紧密相邻，排列均匀。如果玉米的颗粒排列非常松散和不均匀，就意味着玉米生长发育不好，是劣质玉米。

(2) 虫眼

玉米容易被昆虫吃掉。我们需要检查玉米表面是否有昆虫的眼睛。如果玉米表面非常完整，看不到昆虫的虫眼，这意味着是高品质的玉米。

(3) 手感

把玉米拿在手里。如果玉米很容易被压碎并且汁液从中渗出，那就是刚刚采摘的新鲜玉米。如果玉米很难揉捏，而且几乎感觉不到玉米中的水分，这表明玉米是劣质的，存储过久。

(4) 味道

我们也可以根据玉米的味道来区分它的优点和缺点。我们可以拿几粒玉米粒在嘴里咀嚼。由于水分较多，优质玉米粒口感酥脆芳香。如果你咀嚼一段时间后感觉不到玉米的甜味，那是劣质玉米。