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目的了解甘肃省武威市熟肉制品受微生物污染的状况为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法从武威市大中型酒店、熟食店、餐馆、超市采集牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼及其他五大类熟肉制品共239份按食品安全国家标准GB 4789检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。结果采样熟肉制品239份合格153份合格率64.0%;其中鱼类及其他合格率最高87.0%牛肉类合格率最低60.3%不同肉类合格率差异无统计学意义(χ2=3.68P>0.05);微生物检测检出不合格项以大肠菌群、菌落总数超标为主大肠菌群超标占32.2%菌落总数超标占17.6%大肠菌群超标主要分布在牛肉、猪肉制品中差异有统计学意义(χ2=16.77P<0.01);大肠菌群超标倍数依次为大中型酒店、餐馆、熟食店差异有统计学意义(χ2=16.90P<0.01)其中大中型酒店6家、占3.6%餐馆5家、占17.2%熟食店8家、占26.7%

2013年3月30日号外第14号条例，规则(3p)(0.4MB) 2013年3月29日号外第13号告示，公告，登载依赖(3p)(0.2MB) 2013年3月29日号外第12号告示(137p )其1(2.2MB )那个2(2.1MB )那个3(2.9MB) 2013年3月29日号外第11号规则，训令(58p)(2.0MB) 2013年3月29日号外第8号训令(100p )其1(2.9MB )那个2(1.5MB) 2013年3月29日号外第6号规则，训令(46p)(2.2MB) 2013年3月29日第12201号告示，公告，登载依赖，正确和错误(52p)(2.0MB) 2013年3月26日第12200号告示，公告，登载依赖(90p )其1(2.4MB )那个2(1.8MB) 2013年3月22日第12199号规则，告示，公告，登载依赖(52p)(2.7MB) 2013年3月19日第12198号告示，公告，登载依赖(7p)(0.3MB) 2013年3月15日第12197号告示，公告，登载依赖(48p)(2.8MB)

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