乳状液

湖北咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了

2022浙江公务员考试常识积累：什么是原油？ 行测常识判断考点范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴们长时间不间断的积累。今天浙江公务员考试网给大家带来的常识相关考点是：什么是原油？ 原油是什么？ 原油即石油，也称“黑色金子”，习惯上把未经加工处理的石油称为原油。石油”这个中文名称是由北宋科学家沈括第一次命名的

产品特点：小型实验室高剪切混合乳化机通过机械外力作用的方法使液-液 、固-液物料颗粒粒径变窄，使一种相均匀分布到另一种或多种相中，达到细化均质、分散乳化效果，从而形成稳定的液-液、固-液分散体系的状态。 实验室小型乳化机是为实验室微量实验而设计的一款实验室设备。通过机械外力作用的方法使液-液 、固-液物料颗粒粒径变窄，使一种相均匀分布到另一种或多种相中，达到细化均质、分散乳化效果，从而形成稳定的液-液、固-液分散体系的状态

哪些因素会影响到真空乳化机的乳化效果，主要有以下几点： 高剪切混合乳化机：可产生粒径较大的但粒径分布范围较窄的乳液和悬浮液。它具有较高的剪切率保证了混合液的稳定性。不同的工作头(定子+转子)适合不同的工艺和流体学要求； 高剪切分散乳化机：主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液，用三个工作头进行处理，可获得很窄的粒径分布，获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好，分散头容易更换，适合于各种不同的应用

摘要： 生物活性物质作为许多食品和药品中的功能性成分，具有广泛的应用前景。但是生物活性物质在加工、贮存和胃肠道环境中极容易分解，这大大限制了它们的应用。因此，如何设计食品级的递送体系成为研究的热点问题

泵是输送或加压液体的机器。它将原动机的机械能或其他外部能量传递给液体，从而增加液体的能量。该泵主要用于输送水、油、酸碱液、乳状液、悬浮乳状液和液态金属，也可输送液体、气体混合物和含有悬浮固体的液体

工业用洗衣机介绍固体粉末作为乳化剂。碳酸钙、粘土、炭黑、石英、金属的碱式硫酸盐，金属氧化物及硫化物等，可以用作乳化剂。它们只有存在于油/水界面上， 才能起到乳化剂作用

哪些因素会影响到真空乳化机的乳化效果，主要有以下几点： 高剪切混合乳化机：可产生粒径较大的但粒径分布范围较窄的乳液和悬浮液。它具有较高的剪切率保证了混合液的稳定性。不同的工作头(定子+转子)适合不同的工艺和流体学要求； 高剪切分散乳化机：主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液，用三个工作头进行处理，可获得很窄的粒径分布，获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好，分散头容易更换，适合于各种不同的应用

破乳剂是一种可以破坏乳状液体系的稳定性并将其分散成为更小的液滴的表面活性剂。它们可以在药物制剂中被用作乳化剂、分散剂和稳定剂。以下是破乳剂的一些物理化学性质及其在药物溶液中的应用： 界面张力：破乳剂能够降低液滴之间的表面张力，使其更容易形成小液滴，从而增加溶解度和稳定性

单硬脂酸甘油酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。就目前应用的几乎所有食品乳化剂类型，对比其直链淀粉络合效应，络合指数*的是蒸馏单甘酯，约大92，而单双酯的复合指数仅为28。 2.性状 白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂