热干面

成立于2018年的盒马工坊，主打短保冷藏品的熟食、面点和半成品，是盒马重点自有品牌之一。2020年，盒马成立3R（即烹、即热、即食）事业部，盒马工坊被划归旗下，张千成为盒马3R采购中心总监。 以下为2022年11月上旬的一次媒体访谈记录

在现在这个时代，开店创业成为了习以为常的事情了，但是成功的机会还是依然很少，虽然餐饮创业的失败率比较的高，但是因为餐饮行业的发展前景，还是有很多人愿意投身其中的，热干面加盟碗妹了解，其实大多数失败的餐饮创业者都是因为准备不足导致的，没有完整的计划，那成功肯定是要听天由命的。 餐饮是一个广阔的行业，档次也是不一样的，所以对于创业者来说，一定要先想好自己要做什么类型的餐饮，面向的群体，切记盲目的跟风，因为很多创业者根本都是没有思考过自己想要什么的，基本上是那个类型看起来比较火，就跟别人一起做，结果却那个也做不好，所以想要把店做好，那么就要确定自己的位置。 餐饮市场的定位和目标的人群是紧密联系的，定位是必须要和人群直接相互匹配生意才能够做下去的，所以一定要考虑清楚自己的餐饮店面对的是什么样的阶层人群，然后去把握这些人群的消费心理和习惯，多花一些心思去分析目标人群的口味和习惯，那么后续的选址，装修定价就会比较清晰了

1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。 2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。 3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟