glutamic

纳豆是一种日本人经常食用的传统黄豆发酵食品。经过发酵作用以后的纳豆含有比黄豆本身更丰富的维他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白质，此外纳豆中还含有多种消化酵素以及对身体健康有帮助的特殊多糖(Levan)、血栓分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等，对于促进身体健康有极佳的效果，近年来相当流行食用纳豆来增进身体的健康。 γ–PGA是组成纳豆粘性胶体的主要成分，具有促进矿物质吸收的作用，目前，日本已将γ–PGA其列入促进矿物质吸收的保健成分表

Glutamine，Glutamic acid/Glutamate ，首次接触这两个词的时候，你是不是也像我一样，经常把二者的意思弄反呢，前者是：谷氨酰胺，后者是谷氨酸。它们作为神经递质在抑郁症等神经系统疾病的发生发展中具有重要的作用。 那么，二者在质谱离子源中会发生什么命运的改变呢，2014年美国学者就在分析化学领域TOP期刊《Analytical Chemistry》上对其进行了深入研究，结果发现，谷氨酸和谷氨酰胺在质谱离子源，特别是 ESI 源中会发生环化反应，转化成焦谷氨酸（Pyroglutamic Acid），且其转化率与质谱离子源的碰撞电压具有显著相关性

Glutamine，Glutamic acid/Glutamate ，首次接触这两个词的时候，你是不是也像我一样，经常把二者的意思弄反呢，前者是：谷氨酰胺，后者是谷氨酸。它们作为神经递质在抑郁症等神经系统疾病的发生发展中具有重要的作用。 那么，二者在质谱离子源中会发生什么命运的改变呢，2014年美国学者就在分析化学领域TOP期刊《Analytical Chemistry》上对其进行了深入研究，结果发现，谷氨酸和谷氨酰胺在质谱离子源，特别是 ESI 源中会发生环化反应，转化成焦谷氨酸（Pyroglutamic Acid），且其转化率与质谱离子源的碰撞电压具有显著相关性