酿

四川省三苏酒业有限责任公司座落在土地肥沃、气候温和的成都平原西部，唐宋八大家之苏洵、苏轼、苏辙三父子的故里――四川眉山。三苏故里北距成都60公里，西邻成昆铁路和成乐高速公路，东靠国道103线，地理位置优越，交通、通信便捷。 三苏系列酒“生”于三苏，“源”于三苏，以苏东坡的酿酒专著《东坡酒经》为工艺指导，经过一代代酿酒大师的提炼升华，酿出了具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面独特风格的“三苏”酒

WJP0029 位于名古屋的万乘酒造，由年轻的新一代社长领军，旗下的作品具有华丽的现代感为最大特色，曾被米其林餐厅选为餐厅用酒。 爱知县万乘酒造所生产的“酿人九平次”，目前在法国共有 80 间餐厅以 Domaine Nefu 的品名进行贩售。一年的产量如以大酒瓶来换算，大约达六万瓶之多

取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；2。 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；3。 冬笋削皮，洗净，切片，备用；4

据说最早的渣酿白兰地来自北意大利农民，他们将剩下的葡萄渣浓缩蒸制，以便暂时逃离艰苦的工作和度过寒冷的冬夜，如今，渣酿白兰地的种类不下千种，在生产技术与酒质上都有长足进步，不再只是一般的白兰地酒，经过现代烈酒的竞争体制下，渣酿白兰地也创造出各式各样的瓶身来提升它的质感。 早期意大利渣酿白兰地 (Grappa) 并不陈年，保留刚蒸馏完的强劲风味，但近年来越来越多的制造业者改良了过程，包含原料使用特定品种的葡萄残渣，也规定一定要在木桶内陈年至少六个月，增添如樱桃木的香气及颜色；部分渣酿白兰地也会额外加入别的原物料来添加风味，以威尼斯 (Venice) 和弗留利 (Friuli) 地区产的渣酿白兰地最为知名。 法国渣酿白兰地 (Marc)，在法文中就是残渣 (Pomace) 的意思，如同Grappa一般使用葡萄残渣来发酵蒸馏的烈酒，也可称作穷人的白兰地 (Poor Man’s Brandy)