汆烫鸡腿肉，冲洗去渣备用。 干香菇泡水，姜切片，葱切段。 准备一锅水1200cc，放入鸡腿肉，加点米酒。 盖锅盖，大火滚煮后转小火，炖煮30分钟。 加入姜片、干香菇及泡香菇的水，盖锅盖，转大火滚煮后再转小火续煮20分钟。 加入葱段后，再小火煮10分钟。 熄火，加入适当盐巴调味。 营养好滋味的香菇鸡汤完成！
材料：洋葱半颗、多种鲜菇适量任搭，至少3-4种以上。 洋葱切片入锅爆香。 爆香后加入切片的鲜菇拌炒。 因为香菇预热会缩水、出水，所以拌炒过程不需加水， 闷煮至半熟后，加入调味料（盐、酱油膏、研磨黑胡椒）继续拌炒。 炒熟入味后，盛盘，完成。
主食材: 鲜香菇洗干净去蒂 刻好花纹在香菇表面备用. 辛香料: 葱切珠状 辣椒切珠状 大蒜切末备用 香菇沥干水分 放入太白粉轻轻拌均匀 放入油锅炸两面金黄捞起沥油 香菇炸好的样子 另锅锅热直接放入辛香料炒香( 不放油 因香菇炸过含油蛮多的. ) 再放入炸过香菇拌炒 调味后大火拌炒起锅. 成品盛盘可享用.