重庆火锅底料的选购也是影响火锅店生意的因素之一！
别看重庆火锅受很多人的欢迎，但是市面上受欢迎的火锅店却不多，现在关是重庆就有4万多家火锅店，虽然吃火锅的人很多，但是很多火锅店的生意还是不好，基本都是开业不到三个月就转让的。那么，到底是什么原因导致火锅店生意不好呢？这个其实需要老板自己去找原因，下面小编为大家分析一些常见的原因，也是很多火锅店都会出现的，其实开火锅店，重庆火锅底料的选购也是影响火锅店生意的因素之一，其次就是服务，然后就是管理。
火锅店经营好坏最主要的因素之一就是火锅底料的味道，只有味道能让顾客满意，火锅店才可以焕发生机，可以想象得到，假设火锅底料的味道很差，顾客吃了都没什么印象，那可想而知这样的火锅店必定火不起来，这也是很多火锅店专门请大厨炒料的因之一，当然也可以选择一些有特色的火锅底料厂家进行购买成品火锅底料。
对于火锅点来说食材及原材料是成本当中占很大比例的一部分，于是食材和原材料的采购便成为了火锅店的重要一环，这可以直接影响到运营。一般来说我们建议在开业初期，火锅店的运营者最好参与其中，这可以更加直观的了解各种报价及货物的优劣情况，这可以最直接的做出准确的收购方案。控制好成本，管理好输出，才可正比例收入。
在日常经营中参与者最多的莫过于火锅店里的员工，所以如何管理及安排好各员工的工作，成为了很多火锅店都会计较的问题，许多老板都受到传统的观念影响，对职工的管理不到位，不能及时做好员工的思想工作会导致员工离职快，老员工停留时期短，服务质量当然会跟不上。
如何建立及协调好火锅店里的员工是老板们也应当考虑的因素之一。可以建议较完善的规章制度下，以及建立鼓舞和奖赏机制，对表现优良的职工进行物资和别的方面的奖赏，可以提高大家的职业热情。
外在因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起著巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、 周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人 群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
火锅是一个一年四季都有生意的行业，不过，很多人创业都只是新手，往往经验不足，所以想要让自己的火锅店生意也好，那就不得不做足功课了。
但是不管怎么说影响火锅店的生意的因素，还是人的因素。所以想要自己的火锅店生意好，一定要做好对消费者的调查，比如消费者喜欢什么味道的火锅，选择什么样的重庆火锅底料，提供哪些服务能获得消费者的好感，哪些地方的消费者更喜欢火锅，等等。