炎炎夏季逐步接近,新北市政府卫生局抽验餐饮业、便利超商、量贩店、食品工厂及摊商等市售凉面40件,有11件不符卫生标准,经令业者限期改正,复检抽验仍有1件不符规定,将依违反食品卫生管理法第10条,爰依同法第33条第1款规定处新台币3万元以上15万以下罚锾。 卫生局食品药物管理科长林冠蓁指出,大肠杆菌及大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染,或制程有无卫生缺失的重要指标。如检出超过标准,则表示食品在制作过程中,可能因人员的卫生、疏忽、食材、器具或包装过程受到污染,另常温下不当保存更易助长微生物的繁殖。 卫生局也呼吁业者加**生自主管理,如工作人员、制作或贩售场所环境、容器设备、原物料品质卫生等外,并已针对相关食品业者办理卫生讲习,辅导业者对于食品制程及操作之卫生观念,以符合食品卫生相关规定。 另外,民众购买凉面时,应选购具有信誉的店家及完整的包装,或储存于冷藏设备中,购买后应立即食用完毕,如不立即食用,应尽速放入冰箱,以避免微生物滋长。