江苏水杨酸、江苏水杨酸甲酯是食品、化妆品等使用的苯酚香料，植物中存在的沙、梅沙加强了植物的抵抗力，经常被用作应对植物压力反应的信号分子。
江苏水杨酸甲酯是糖果的香料，是化妆品和牙膏的香料，用于农药、制药和日常化学工业，是杀虫剂、光亮剂和涂料的原料。
早期水杨酸甲酯是从甜桦树和冬青叶中提取的，因此水杨酸甲酯也被称为东清油。但是由于来源有限，人工合成尤为重要。
水杨酸甲酯的制备目前主要的工业方法是：以硫酸为催化剂，甲醇与水杨酸进行酯化反应。该方法有许多缺点，主要的是硫酸严重地腐蚀设备，污染环境，与产物的分离困难，回收及重复使用困难，因此寻找一种能替代硫酸的廉价催化剂成为当前所研究的新课题。
1、无色油液，具有冬青叶香气。易溶于乙醇，醚，冰醋酸，略溶于水。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
4.大自然见于东溪油、日兰油、金合欢木油等精油、樱桃、苹果等果汁中。
5. 吞服相对少量的就可引起严重的危害和死亡。
柳酸甲酯中文名：柳酸甲酯，水杨酸甲酯。英..
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