1827年，安托万·弗朗索瓦·马蒙泰尔入读巴黎音乐学院（Conservatoire de Paris）。皮埃尔·齐默尔曼教授他钢琴，维克托·杜朗教授和声，阿莱维（Fromental Halévy）教授赋格，让·弗朗索瓦·勒叙厄尔（Jean-François Lesueur）教授作曲。他在音乐理论、钢琴夺得校内第一。1837年，他在巴黎音乐学院担任音乐理论助教。1848年，他接任皮埃尔·齐默尔曼成为学院的键盘教授，曾经教过他的夏尔-瓦朗坦·阿尔康（Charles-Valentin Alkan）资历虽较深，反而落选。
安托万·弗朗索瓦·马蒙泰尔编写了多部音乐教科书，包括：（中文译名只是意译，并非官方正译）
École élémentaire de mécanisme et de style 《指法和风格的基础学校》