硅胶分为食品级硅胶与普通硅胶。食品级硅胶属环保硅硅胶的一种，无毒，无气味，可降解。可应用在食物接触的产品上，如：巧克力模具，糖果模具，母婴制品、日常用品、厨具等。普通硅胶则主要应用在机械、电子、汽车等工业领域。

1、普通硅胶制品在拉伸时会有增白现象，撕裂效果明显，而食品级硅胶则没有增白现象。

2、食品级硅胶是有硅酸缩聚而成的无机高分子硅胶材料，无毒无味，性能稳定，对人体无任何伤害作用。普通硅胶产品以氧化硅为合成材料，合成过程中会产生分解的副产品，如果在高温情况下，普通硅胶制品很容易会挥发出有害物质。

总体而言，二者的主要区别在于一个食品级硅胶可以用于与食品接触，普通硅胶则不能用于制作食品器具模具等。当然也有部分厂家以次充好，这就要求消费者要学会识别。