太二成立于2015年，主打一道老坛子酸菜鱼，是创新互联网餐饮品牌。

门店辐射国内大部分城市，主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市，2021年开出新加坡首店，未来会继续向海外拓店。

太二，原是人口相传的风味街边小吃店。

老板将全部的精力都放在研究产品上而忘记开门，甚至连店名都没想，因此常被顾客笑他太傻太二，乐观的老板亦觉自己太傻，故将店名取为“太二”。

主打老坛子酸菜鱼坚持把一道酸菜做好认为酸菜鱼应该用鲈鱼做；严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长，保证酸菜的口感。

比起草鱼、黑鱼，广东鲈鱼肉质更紧实细嫩，也更娇气。

要在水温20℃~30℃的水里养，水质也不能有污染，所以价格也比草鱼、黑鱼更高。

当然，这么好的食材，也更适合做酸菜鱼。

太二做鱼更是选取鲈鱼的精华部分，入口更弹韧鲜美。

为了让客人有更舒适的吃鱼体验，不让客人挤着吃鱼，太二店里最大只有四人桌。 另外除了桌椅，太二店里的灯光、菜品都是为不超过四人就餐设计。

为什么不加辣、不减辣？

太二只把自己认为做得很美味的一种辣度给客人吃。

地址：广州市天河区黄埔大道西668号赛马场美食街8-9段2楼（九毛九办公室）