有台湾越光米之称的台南16，是台大农艺系和台南区农业改良场在2012年培育出的新品种。软硬适中、黏Q却又粒粒分明、放凉后食感依旧可口。

有着印度Basmati的淡雅七叶兰香与台湾台粳9号的口感。七叶兰香清香内敛、食后口中留有淡淡甜味和米香。

选用花莲地区所产的台梗九号白米，口感近似日本新泻产越光米，栽种过程引用秀姑峦溪上游清澈的高山泉水所灌溉，拥有丰富的矿物质，是我们精心挑选的米种。

长久以来深受大家喜爱的コシヒカリ越光米，颗粒饱满大小均一、光亮剔透。

所谓“越光”指的是越国之光，而越国是日本北陆的古称。