斗六糖厂位于云林县斗六市沟坝里，邻近斗六与古坑交接处，在明治41年（1908）由王雪农、吴克明及田边贞吉等三人合资创办，名称为斗六制糖合资会社，压榨能力每日300公吨。第二年由斗六制糖株式会社收买。大正3年（1914）与东洋制糖株式会社合并，昭和2年（1927）并入日糖兴业株式会社，至战争之时，榨糖能力提升至850公吨。二战后由台糖接收，改名斗六糖厂，民国63年扩建为日压榨能力1600公吨。 然而，由于国际产业分工与垂直整合，致使台糖国际间竞争力日渐丧失，而逐渐关闭各地糖厂，斗六糖厂遂于民国85年关厂，业务并入虎尾总厂，并将厅舍租予改建大楼之云林农田水利会。斗六糖厂自设立到关厂历经将近90个寒暑，亦见证台湾糖业与斗六的发展。关厂两年后，原本之生产区、大仑车站、铁道、地磅站等设施与建筑均被拆除，目前厂区仅存办公室、宿舍区、仓库区等建筑群，所幸在民国99年被登录为云林县文化景观斗六糖厂，至少留下能见证斗六糖业发展的部分物件。
