健康科学学院从创始至今历经学制多次变革，目前包含1个独立研究所（医学研究所），2个学系含硕士班（医务管理学系所、护理学系所）、4个学系（生物科技学系、健康心理学系、保健营养学系与医药科学产业学系）和2个学位学程（医学社会暨健康照护学士学位学程及兰花产业应用学士学位学程）。
自2018年08月起，职业安全与卫生学系所、环境与食品安全检验学士学位学程、消防安全学士学位学程三个单位自本院独立，所属于“安全卫生科学学院”。
健康科学学院“以全人健康与专业伦理为办学主轴，培养健康学识、科技与人文素养兼备之全人健康照护优质人才”为教育目标。
为因应社会脉动及结合学系专长落实产就业需求，健康科学学院将逐步朝下列方向发展：
(1)强化师资阵容并提高学院教学品质：各学系、所增聘博士级教师，降低生师比，并鼓励教师研究升等。
(2)提升学术研究成果与能量：整合研究人力，争取国科会整合型研究计划；依院内教师专长及研究兴趣分成不同研究群，定期研讨以为论文合作及对外争取研究计划之基础。
(5)重点发展：整合各系所现有教授之专长，依据国内外新科技发展之趋势，成立具有专业性之研究中心与申请整合性研究计划，目前以老人医学、产业相关领域为发展重点，将长荣大学健康科学学院成为全国知名且具特色学院。
2.1 107学年度第2场教师升等演讲-2018.11.14