茶树是一种异交植物，利用种子播种所得到的苗，无论生长习性、产量或制茶品质都与父母本不同。因此目前均用无性繁殖方法来保持母树之优良性状，并使全园之生育状况一致，以利管理与生产。在品种的育成方法上，可利用天然杂交、多交、人工杂交后代实生苗或枝条变异之单株个体，利用单株选拔，选育优良的植株进行各项育种程序使之成为一个品种，再加以扦插繁殖推广。理论上，任何一株茶树均可成为一个品种。但一个优良品种则需要经过长时间选拔与区域试验，证实其生产力与品质均有经济栽培价值，方能完成。
常用具科学的育种方法是选择优良的茶树种原作为亲本进行杂交，以提高优良个体发生之几率。杂交种子播种后之实生苗须经过四个阶段之选拔淘汰后，才提出审查命名。这四个阶段之名称与选拔重点如下：
播种1年后依据芽色，幼芽茸毛与密度、叶片厚度、叶形大小、著叶角度、耐旱性、抗虫性、生长势等农艺性状，先在苗圃中淘汰一部分形质不佳之实生苗。并保留优良实生苗，以供进入单株个体选拔之用。
经苗圃选拔后，当选之实生苗称为优良个体定植于田间；第4年后开始调查单株个体的生长特性、产量及制茶品质，每次试验以300至500个优良个体为一批，种植5年后，依其品质、产量与生长势，并与父母本或对照品种比较，选其中较优良的5至10%，分别编号，称为优良品系，进入下一阶段之选拔。
将经比较试验选留之优良品系以行距1.8米、株距0.5米种植三行，每行10株，共30株成为一个小区，以 RCBD 设计三重复于文山、总场、鱼池、台东4个地点，同时期种植，经5年之比较，选拔出表现最优异具有经济生产价值的品系，方可申**名。