营养不良

严重营养不良会有以下明显的疾病症状，例如坏血病（缺乏维生素C）、脚气病（缺乏维生素B1）和糙皮病（缺乏维生素B3），这些症状让身体容易受到感染、免疫力低、愈合缓慢、干扰正常生长和发育以及促进组织和器官退化，如果不及时治疗，这些都足以致命。 根据世界健康组织的资料显示，已开发国家中有70~80%的人死于生活方式或饮食引起的疾病，大部分的癌症起始于我们所吃下的东西，工业化国家最大的杀手心脏病、中风和动脉粥状硬化则是膳食造成的疾病；糖尿病也是一种与饮食有关的疾病。许多研究显示，食物中的维生素、矿物质和其他营养素可以保护我们免于受到现代文明疾病的摧残