动物生理学探讨动物个体身体各部分的功能，包括整体的生命现象及体内器官、组织、细胞乃至每一种分子在生物体内所扮演的角色。课程内容包括(一)细胞生理：扩散原理、细胞膜结构及物质的进出，(二)神经生理：神经、突触、神经系统、感觉系统、运动系统，(三)内分泌生理：荷尔蒙、内分泌系统、生殖，(四)肌肉生理：肌肉结构及收缩原理、肌肉收缩的控制，(五)循环生理：心脏、血压及血流、循环系统的调控，(六)呼吸生理：动物的呼吸系统、气体的交换、呼吸作用之调节机，(七)排泄生理：动物内在环境的平衡机制(基本观念)、动物排泄器官的构造与功能、盐分和水分的交换与调节、酸碱平衡之维持，(八)肠胃生理与能量代谢：消化系统之构造与功能、温度调节及适应、动物能量代谢及平衡，(九)生殖生理：生殖系统的构造与功能，(十)免疫生理：免疫系统的构造与功能。
简介动物生理学基本的原理原则，使学生对生理学的原理有一基本认知，进而产生兴趣，得以继续往生命科学的研究领域发展。