将所有的配料揉在面团，醒发约1小时

将所有的配料揉在面团，醒发约1小时。把面团擀开，铺上百里香碎和培根末，用布把面片卷起来，在预热过的蒸烤箱中加热30到40分钟，蒸汽模式85℃。接着把面卷切成段，若有需要可以用黄油煎一下，或者直接上桌。

仔细地将所有的配料混合在一起，加入橄榄油、白香醋和盐调味。最后拌入莳萝末。

将猪油切成条状，约1×1厘米厚，并用肥肉馅灌注针穿进鹿肉块中。把红酒、红酒醋以及香料煮开，晾凉。等到完全冷却后，将鹿肉放在腌泡汁中腌制约3小时。鹿肉块用盐和胡椒调味，并用植物油将每个面都煎一下。预热后，将鹿肉放入烤箱，热风模式200℃烤约8分钟，取出后再静置约10分钟。黄油加热到起泡后，放鹿肉再次煎炒。酱汁的做法是，先把浸泡鹿肉的腌泡汁收汁，再加入一些肉汤或肉汁。