摘要：[目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平评价其对人体的健康风险。[方法]于2013年3~5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼。使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星(EnrofloxacinENFX)、环丙沙星(CiprofloxacinCPFX)残留的含量并使用恩诺沙星的ADI对其进行健康风险评价。[结果]恩诺沙星在鱼肉中的检出率为83%残留范围为0~76.6 ng/g平均含量为18.36 ng/g。环丙沙星在鱼肉中的检出率为25%残留范围为0~8.4 ng/g平均含量为6.65 ng/g。在肝脏中恩诺沙星的检出率为83%残留范围为0~160.1 ng/g平均含量为34.2 ng/g。[结论]所有鱼肉样品中2种喹诺酮的含量均符合国家标准。使用恩诺沙星ADI值评价膳食安全的结果表明恩诺沙星在鱼肉中的残留没有健康风险。更多还原
