16年前，徐孟楷老师远赴澳洲蓝带学院取经，进修9个月，光学费就要新台币80万元左右，透过极度严格的训练琢磨厨艺，因为他不只要当厨师，更要成为顶尖的餐饮经营者。回国后自创品牌，将国外相当风行的中东汉堡“沙威玛”，结合蓝带厨艺，成为独树一帜的“都拿其堡”（Doner Kebab）。
在蓝带学院学艺时，同学来自世界各地，他和各国同学组成working studio，从中东到日本，法式到南洋，每位同学贡献家乡的料理，而他的中式料理和台湾小吃，都大获好评。目前徐师傅于美食街经营的餐饮柜位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才刚踏入厨艺教学，就受到瞩目、广受学员喜爱，徐师傅要从台湾小吃开始，逐渐带领我们进入他的世界料理。
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