每天用肥皂洗碗。它是一种比较稳定的材料，即使在90℃的环境下也能不变形。

这里说的模子是指这类聚碳酸酯模具，不是这样的热模，而是在高温下熔化。是否可以使用商业洗碗机清洗模具？

可以，当然没问题，但你的洗碗机不能混在一起使用，以前用来清洗烤肉的东西，那是不可能的。您必须保证洗碗机清洁。这个巧克力厂有专为巧克力设计的洗涤剂。那当然是昂贵的。

巧克力模的使用是否会缩短我们巧克力模具定做的寿命？

若用少量模具，外形圆润，可用非常软的纸巾将模具内的水分吸干。如有许多模具，可使用压缩空气吹干，20~30秒即可。

若采用压缩机，则因机器运转时会出现小油滴、水滴，随压缩空气喷出，应装过滤系统。若没有过滤部分，则会产生反作用，模具中会有较多的油滴。

模具能不能用热风枪清洗？有没有损坏巧克力模具定做？

热风枪的温度非常高，易超过90℃，吹的时间过长，易使模具变形。清洁后背的模具，轻微的加热后擦拭都没有问题，但是我建议不要在模具里面使用，这样会使脏物更牢固，不易清洁。假如模具比较冷，就用热风枪在模子里面轻轻吹一下，然后喷上巧克力和模子，这样可以得到更轻、更薄、更亮的外壳。

这个问题很好。举例来说，做兔子巧克力的时候，一大片巧克力就粘在模子上。不要用热风枪将其吹干，再用一把毛刷蘸上过温的巧克力，涂于熔融部位，然后静置直至结晶，这样就可以轻易取出。这个方法一直很有效。假如有许多污渍污渍的模具，我建议用洗碗机清洗。