1:准备用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，
2:将天麻提前用清水浸泡一夜以上，
5:放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。
6:当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。
7:浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，
8:盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。
9:炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。
10:当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，
11:再放入枸杞，煮约5分钟，
14:天麻有平肝息风，定惊的作用，可用于凡肝风内动、头目眩晕之症。
15:新鲜天麻有一股子浓烈的味道，而这干天麻，好像没感觉出来。而汤味鲜美，感觉不错。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。