性质:橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷,并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的最适pH值3.5,最适作用温度60℃,在pH值为3.O~8.5的范围内活性稳定。

二、橙皮苷酶主要用途:

1、橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶主要用于橘子罐头,以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。

2、橙皮苷酶用于生化研究,食品添加剂。

三、包装与贮存:

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。