壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸

壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有*的理化性能和生物活化功能。

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