▲许多人酒喝太多，隔天便会拉肚子。（示意图／记者林纬平摄）
“酒喝太多会弄坏肚子”，会这样想的好酒者意外地很多。其实我也是这样，喝过头的隔天早上，可以说肯定会闹肚子。严重的时候甚至像住在厕所里。
我有一位因为感冒导致身体变差，并以此为契机禁酒的酒国英豪朋友，曾传来消息表示：“光是不喝酒，就让我严重的腹泻症状变好了。”他本来一晚上可以干掉四～五瓶Strong系列（酒精含量七～九％）的长瓶装（五○○毫克），会在自家喝到断片、什么都不记得的程度。看来他腹泻的原因是在于喝太多了吧？附带一提，他禁酒之后连痔疮都有了改善，整个人好到不行。
摄取过多的酒精，是否会对肠道造成不良的影响呢？如果真是如此，那其机制又是如何呢？我们向十分了解肠内环境的神户学院大学营养学部的副教授“大平英夫”先生，请教了这个问题。
“当摄取了大量的酒精，肠管对水分跟电解质（如：钠等物质）的吸收成效就会不完全，因而引发渗透性腹泻。这就是喝过头之后，隔天会闹肚子的真相了。”（大平副教授）
我刚刚提到的那位朋友也是这样，他的状况是水便（水分多的腹泻），再追问后他说：“当时几乎是每天都腹泻。”
根据大平副教授的说法，因酒精导致的腹泻还有着另一种模式。
“另外一种，就是因为长期过度摄取酒精，使得身体消化机能低落而引发的腹泻。这种类型的腹泻，由于粪便中存在着过剩的脂肪，也被称为是‘脂肪便’。若因长期摄取酒精，导致胰脏机能变差，消化液及胆汁的分泌量也下降而无法好好分解与吸收脂质及蛋白质，就可能会出现上腹部疼痛等自觉症状。”（大平副教授）
即使是体验过渗透性腹泻的好酒者，也希望你们不会有体验到脂肪便的那一天。