台湾四季皆有水果生产，从北到南部依不同气候条件，可选择栽培果树种类众多，大致可分为温带果树、热带果树及亚热带果树。大多数果树为多年生作物，栽植后经3~5年可开始结果，日后经栽培管理则可继续结果，亦有部分草本果树种类如百香果、甜瓜、凤梨、香蕉及草莓等，为维持产量则需每年重新栽植新苗。果树生长一般均需充足日光，属于阳性植物，在遮光情形下，容易有枝叶徒长及软弱，果实容易发生落果及品质不良等情形，在都市农耕区栽种必须加以考量。
观赏果树常具有植株树型优美及结实累累特性，常被栽种在居家庭院或都市街道，除可美化都市景观及庭院美化外，果实还可供食用，一般在家庭园艺上常见栽培果树种类有柑橘类(金桔、金枣、柠檬)、杨梅、无花果、木瓜及草莓等，这些果树种类常具有植株矮小、结果期短、栽培较易、适合盆栽结果或可供家庭料理使用等特性