比目鱼

简介比目鱼是鲽形目约600种卵圆形扁平鱼类的统称，身体扁平，双眼同在身体朝上一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；身体朝下一侧的为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片，只有一条背鳍，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 鲽鱼营养丰富，孕妇如果不过敏，可以适量食用

比目鱼一般通过长线钩钓、拖网捕、延绳钓捕捞，捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻，船上速冻更能及时保持比目鱼的风味和质地。从冰雪之地出发，经过几千公里的冷链运输到达中国，再见天日之时，它已融化在你的口中。 目前国内供应商一般都是将原料比目鱼整条鱼均匀圆切， 6-8%以下冰衣覆盖急速冷冻