现代人的食物含钠量高，是目前高血压心脏病的一个重要因素，

为了增加保存期限及重口味，都会加了很多的盐和糖。

鱼是一个营养丰富的食物，

平常吃海鱼的时候大概不会注意为什么鱼生在海中那么高咸的地方，

主要是因为鱼是脊椎动物，相对的比较进步，

体内有抗拒高盐的海水功能，

会吸收水分但是却会有效地排出过多的盐分，

以致鱼的肉含钠量并不高也不咸。

而蛤蛎、干贝、虾子、海参、海星等这些无脊椎动物，

他们体内没有这种功能，所以他们的含盐量就比较高。

不论含盐量高或低，在他们死亡之后体内就没有这个功能，

所以就会被环境的盐分所浸泡，反而会有高的盐分，

再加上人工的保存措施，就会使得一些海鲜食物含钠量非常的高。