稻米分为粳稻、籼稻、糯稻，现在市面上常见名号为台粳9号、益全香米等。查稻米主题馆的品种项目，其实台湾品种有很多，但从首届全国名米产地比赛，最终报名结果只能分成台粳2、8、9号、台南11号、高雄145号、台农71号、桃园3号及不分品种等8组，所以是不是台湾常见栽种品种就是上述7种，但到底各地区都种什么品种的稻米？各品种稻米生产面积是多少?
目前所推荐的良质米品种有台中189号、高雄139号、台中籼10号、台梗2号、台梗5号、台梗8号、台梗9号、台梗11号(试作)、越光(试作)。其中台梗8号、台梗9号与台中籼10号的食味佳，颇受农民与消费者欢迎。
台梗8号为台南区农业改良场以台南育210号与台梗2号杂交所选育的品种，具有高产、白米外观佳、抗稻熟病、再生能力强等特性，命名后栽培面积持续扩展，87年种植面积计8万余公顷，为全台梗稻栽培面积第二大的品种。
台梗9号为台中区农业改良场为因应高品质食米时代的来临，自籼、梗稻杂交后代选育之食味极佳的品种。该品种系以日本最好吃的良质米品种越光经γ射线诱变之矮生、食味极佳的北陆100号为母本，强秆、株型佳的台农籼育2414号为父本，杂交所选育的品种，具有株型优良、强秆，不易倒伏、丰产等特点，最特别的是米质优良、稳定、食味甚佳且耐储存。
台中籼10号是台中区农业改良场育成目前唯一列入良质米产销、推广的籼稻长粒米品种，其具有株型优良、强秆、耐肥及高产等特性，尤其是食味优良超越一般梗稻更为难得。87年全台种植籼稻面积约30000公顷，本品种种植面积约占77%，高居籼稻领先品种十余年。
1.台粳2号，适种区域：全台第1、2期作。
4.台粳14号，适种区域：全台第1、2期作，另云林以南第1期作易有梅雨地区不适合栽种。
5.台粳16号，适种区域：全台第1、2期作。
6.桃园3号，适种区域：台中以北第1、2期作。
7.台农71号，适种区域：全台第1期作（特别适合于台南（含）以南地区种植）及全台第2期作。
8.台农77号，适种区域：西部地区第1、2期作。
9.台中192号，适种区域：全台第1、2期作。
10.台南11号，适种区域：适苗栗(含)以南及花东地区第1、2期作。
11.高雄139号，适种区域：花东地区第1、2期作。
12.高雄145号，适种区域：全台第1、2期作。
13.高雄146号，适种区域：高屏地区(早熟，植株遇雨易倒伏，应留意田间管理)
14.高雄147号，适种区域：台中以南第1、2期作。
15.花莲21号，适种区域：全台第1、2期作。
16.台东30号，适种区域：全台第1期作及嘉义、台南、花莲、台东第2期作。
17.台东33号，适种区域：全台第1、2期作。
18.越光，适种区域：全台第1、2期作，惟属早熟品种，需视适合区域种植。
1.台中籼10号，适种区域：全台第1、2期作。
2.台农籼22号，适种区域：全台第1期作。
2.台中籼17号，适种区域：彰化、云林、嘉义、台南地区第1、2期作。
3.高雄籼7号，适种区域：南部地区第1、2期作。
1.台农糯73号，适种区域：全台第1、2期作。
2.台粳糯1号，适种区域：云嘉南地区第1、2期作。
4.台东糯31号，适种区域：花东地区第1、2期作。
5.台中籼糯2号，适种区域：全台第1、2期作。