因为它们都是不经农药、化学肥料、化学添加物、防腐处理及高温制造的食品 .
《中国药用真菌》记载：“猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。”
因此，广泛的将猴头菇应用于食道癌、胃癌、十二指肠癌等消化系统的肿瘤治疗上。
经多种临床实验证明，经常服食猴头菇会增强人体消化系统的免疫功能。
其营养价值极高，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头菇还含有很多药效成分。
具有利五脏、助消化、滋补身体等功能，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱均有一定疗效。
同时，猴头菇还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。
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