手里那一碗年菜，是不是越吃越腻了？不少人除夕年夜饭没吃完，就会继续加热，一名20岁男子家中也是这样做，结果这道“家常菜”一路吃到初五，上吐下泻、严重脱水，送去诊所抢救，才把肾功能救回来。
台中一名20多岁男子眼看围炉的年夜未吃完，初五决定将“海鲜羹”重新加热，原本只是把剩菜清一清而已，怎料一家3口下肚后狂泻不止，甚至严重脱水到完全尿不出来。
男子初六眼见不对劲，才赶紧到诊所打点滴，才成功把肾功能救回来，经过输液约两个小时后，才开始恢复排尿。施胜桓小儿科诊所院长施胜桓指出，该病患严重腹泻，造成全身脱水，进而血液中没有水分，肾脏灌流不足。
施胜桓进一步解释，就像抽水马达抽不到水一样，空转过热最后就会烧坏，最怕就是腹泻后出现12小时以上无尿的情形，就得怀疑是否为严重脱水，所造成的“急性肾衰竭”。
事实上，佛跳墙、海鲜类、半熟蛋都很容易孳生细菌。肾脏科名医洪永祥曾在TVBS节目《健康2.0》透露，佛跳墙内含有等丰富食材，锅内有些蔬菜耐煮，但海鲜、内脏等蛋白质食材坏掉后，会造成整锅佛跳墙都是细菌，建议加热到70度，才会有杀菌效果，且最多只能加热1次。