“嵩SUNG”、“混HUN”、“宅JAI”、“杉SHAN”、“禾HER”，以单一名字为餐厅命名，是尊鸿餐饮集团的特色，在初步接触这个委托时，是集团希望能够替集团发展过程中扮演元老的“混HUN”作转型，所产生的合作。

聊天过程中，有个元素成了设计的出发点，那就是老板希望与客人分享的收藏，一张巴赛隆纳椅。

当新的店面位于勤美商圈附近，该区域浓厚的艺文气息，是这个委托里连接起创意的脉络。希望来访的人，能够感受到该区域的个性，却能有惊喜的差异是我们的初衷。这样的状态里，我们希望将巴赛隆纳的热情，带给来到这里用餐的客人，因此带有层次的红，成了主题。

在一边想像身处于完整的红色空间中用餐，是不是会有压力的当下，给予这个环境另一个呼吸的后院，便成了考量，于是，在穿过一扇门后，能够进到大地色的后方区域，也因此应运而生