组氨酸酶（histidase）是脱氨酶的一种，催化组氨酸脱氨形成尿刊酸（或咪唑丙烯酸）的酶。EC．4．3．1．3。亦称组氨酸脱氨酶。存在于脊椎动物的肝脏、大肠菌、沙门氏菌（Salmonella）、假单孢杆菌（Pseudomonas）等细菌中。对L-组氨酸具特异性，为D-组氨酸和咪唑颉颃抑制。酶的活性中心是去氢丙氨酸。最适pH8—9。酶的活性测定是利用咪唑丙烯酸在277毫微米处有特异的吸收光谱。先天性缺少组氨酸酶的代谢异常，出现组氨酸尿（histidinemia），这时血液中的组氨酸量增加。
欢迎您对组氨酸酶进行讨论。您发表的观点可以包括咨询、探讨、质疑、材料补充等学术性的内容。
本页最后修订于 2010年2月9日 星期二 0:27:06 (GMT+08:00)