离心技术在生物科学，特别是在生物化学和分子生物学研究领域，已得到十分广泛的应用，每个生物化学和分子生物学实验室都要装备多种型式的离心机。离心技术主要用于各种生物样品的分离和制备，生物样品悬浮液在高速旋转下，由于巨大的离心力作用，使悬浮的微小颗粒（细胞器、生物大分子的沉淀等）以一定的速度沉降，从而与溶液得以分离，而沉降速度取决于颗粒的质量、大小和密度。
下式定义，即：
通常离心力常用地球引力的倍数来表示，因而称为相对离心力 “ RCF "。或者用数字乘“g"
颗粒的离心力相当于地球重力的倍数，单位是重力加速度“g" （980cm/sec2），此时“RCF"相对离心力可用下式计算：RCF = 1.1 ∴ 19×10－5×(rpm)2 r
但是由于转头的形状及结构的差异，使每台离心机的离心管，从管口至管底的各点与旋转轴之间的距离是不一样的，所以在计算是规定旋转半径均用平均半径“ra v"代替：
一般情况下，低速离心时常以转速“rpm"来表示，高速离心时则以“g" 表示。计算颗粒的相对离心力时，应注意离心管与旋转轴中心的距离“r"不同，即沉降颗粒在离心管中所处位置不同，则所受离心力也不同。因此在报告超离心条件时，通常总是用地心引力的倍数“×g"
变化。科技文献中离心力的数据通常是指其平均值（RCFa v），即离心管中点的离心力。