爱吃咸蛋、皮蛋的民众要小心！北市府卫生局日前抽验各类蛋品，结果有7件蛋品违规，其中1件皮蛋被检出重金属铜超标，其余6件咸鸭蛋、咸蛋、皮蛋等，被检出不得使用的动物用药，依法可处违规业者6万以上、600万元以下罚锾。
卫生局说，其中至少有3件来源厂商为嘉义县“嘉太蛋行”，另有1件尚需确认是否也出自同家蛋行。不过违规产品仍需进一步厘清是“嘉太蛋行”的责任，还是上游的畜养户的问题。“嘉太蛋行”说，已将违规产品回收，相关细节不愿多谈。
卫生局公布加工蛋品抽验结果，抽验关渡、洲美地区共21件产品，结果有2件皮蛋、5件咸蛋不符规定。
其中1“特选松花皮蛋”检出铜6.47ppm（标准：5ppm以下），其余6件咸鸭蛋、咸蛋、皮蛋，则被验出不得检出的动物性用药。
卫生局简任技正陈立奇说，皮蛋是以碱渗入蛋中，而加速蛋白凝胶，部分业者为会添加硫酸铜或氧化铜。虽然铜为人体糖代谢过程中所必须的微量元素，可排出体外，但摄取过多铜会导致身体不适，如恶心、呕吐等肠胃症状及影响肝、肾功能。
陈立奇说，蛋农如果发现动物感染病菌，是可以使用动物用药抗生素，但如果使用过量，或是单纯作为预防用途，就可能被验出动物用药。
他说，像动物用药抗生素（氯霉素、甲磺氯霉素、氟甲磺氯霉素）人体累积过多，可能会导致再生障碍性贫血、红血球发育不全等。