砥部烧是以爱媛县伊予郡砥部町一带为中心生产的陶瓷器。在该地区约有 100 座窑炉，包括最大的砥部烧制作工房梅山窑。砥部烧大多数的品项皆为餐具。
手感厚实及白瓷表面绘以吴须蓝色染料烧制的图案，是砥部烧的典型特色。砥部烧在日本极受欢迎，原因在于它是手工制作和装饰的逸品，且兼具设计美观与实用的特色。实惠的价格也使得砥部烧成为日常餐具的**选择。
砥部烧名列日本传统工艺已有相当长的历史。不过，近年来有较多女性与新进陶艺师制作出愈来愈多的当代风格作品，让砥部烧的魅力增色不少。
该地有部分制作工房提供让观光客体验制作陶艺的服务。