制冷设备的作用主要是通过设备的工作循环将物体及其周围的热量移出，造成并维持一定的低温状态，主要的制冷方式有两种：

将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内，利用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气，靠冷空气冷却需要冷却的物体。

直接冷却速度快、传热温差小、系统比较简单、应用也比较广泛。

间接冷却是靠制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发，从而使载冷剂冷却，再将载冷剂输入制冷设备的箱体或建筑物内，通过换热器冷却其中的空气。

这种冷却方式虽然冷却速度慢、总传热温差大、系统也较复杂，但一般在盐水制冰和温度要求恒定的冷库等场合都会用这种冷却方式。

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