对于这些原料的冷却，大部分都是采取传统的冷却方式，如静置自然凉、风扇冷却、或水放流。
为了降低成本，会选择这样的方式作冷却。虽然营收增加了，但是品质却因传统的降温方式变的不稳定。
气温每天不同，水温也不同，因此无法确定何时降温完成或降温后的品质，因为这些都是不停变化的。
即使制作工厂再大，也无法承受众多的商品放置于厂内自然冷却。
除了公安问题，工作环境不舒适外，也让冷藏冷冻设备因为温度过高而跳机，电费增加。
这都是间接造成的问题。
随着科技进步，大家就开始使用化学食品添加物来调味，虽然可以食用，
但在不知不觉中对人体造成负担，罹癌几率增加。
短期的获利却造成慢性的疾病，这都是得不偿失的。
因此急速冷却可以保持品质，也因冷却时间短，可以让产能增加，不需隔夜或等待数小时作冷却。
产能增加就让收入增加，购买设备的费用也可快速回收。
由冷却机来为您控制品质，不论您是否为食品原料制造厂，都可制造出不伤害人体的原料。
而且使用天然的食材会有较好的口感，值得试试看。