长久以来，猪肉一直是翁布里亚地区餐桌上的必需品，但是这并不能说明猪油会称霸翁布里亚餐饮。看看这里郁郁葱葱的橄榄树就会明白，其实橄榄油才是翁布里亚餐饮的精髓。秋天的时候，满上遍野的橄榄树混合着果香成了这边一道绝美的风景。不仅仅是景色，在这个季节，酒庄里葡萄的果香和油坊里橄榄油的香气融合在一起，令人心旷神怡。特别是在这几个月里把面包切成片，浸在初榨的橄榄油中，这个味道令人久久不能忘怀。一般都是用的新油，质量高，香气浓郁，并带有辛辣和苦涩的口感，挑战敏感的味蕾。在面包上的这抹橄榄油，代表了辛劳的收割工作，代表了对这片土地的爱，代表了为了这片肥沃，资源丰厚的土地勤劳耕耘的人。
真正的凯旋，是当翁布里亚DOP橄榄油被装入精心制作的瓶子，端上人们的餐桌、厨房时，它身上的那份简约与自然。
翁布里亚DOP特级初榨橄榄油特点是带有朝鲜蓟叶子的香味与味道。这些特别且与众不同的特点，使得这种橄榄油用来搭配豆类、谷类、蔬菜、鱼和肉等等翁布里亚当地的食材都是极好的。这个就是我们爱的翁布里亚，我们希望通过橄榄油来讲述的翁布里亚。