使用液氮来冷冻食品有什么优势？

液氮速冻拥有以下优势：

（1）陕西液氮可与形状不规则的食品的全部部分密切接触，使传热阻力减少到*小限度。

用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率在3%～6%之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率在0.6%～1%之间。因此 适用于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。

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