号称川菜之王的回锅肉,在川菜中有着相当重要的地位,大家到川菜馆必点回锅肉,因为它真的好下饭,好好吃~

但你知道为什么叫做回锅肉吗?回锅肉起源于四川民间,在祭祀时,把敬拜完鬼神、祖先的之后白煮猪肉供品,切片回锅煸炒食用而得名。

选用的猪肉油而不腻,口感独特,酱香风味甘醇浓郁,是一盘上桌后很容易被秒杀的料理。

这倒菜说起来也是小编阿嬷的拿手料理之一,小编一直以为是随便炒出来的XD,后来上川式料理馆子用餐的时候,才知道真是大错特错耶!!!

只不过每个人炒出来的风味都不太一样,有些偏咸、有些偏辣,虽然阿嬷的手艺不是顶尖啵儿棒,但却是最想念的滋味。

如果有喜欢吃辣的朋友,可以加入辣豆瓣酱唷~