建国门外大街8号，国际财源中心B座36层（永安里地铁站C口）

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参加后两项并且表现最好的前三位参会者将会获得优等证书。

保罗·弗里德曼是耶鲁大学历史学教授，自1979年开始在耶鲁大学任教，曾担任历史系主任。弗里德曼教授专攻中世纪欧洲史和食物的历史，出版多部全球饮食文化和历史方面的著作。

2007年弗里德曼教授主编的《食物：味道的历史》一书，目前已被翻译为十种语言出版（中文版由浙江大学出版社于2018年出版发行），并荣获了国际烹饪专业协会颁发的奖项。此后，他又对食物在文化和历史大趋势中所扮演的角色进行了一系列的研究，如2008年出版的《源自东方：香料和中世纪的想象》探索了中世纪对香料的渴求，以及由此导致的欧洲对外探索和征服。

弗里德曼教授2016年出版《改变美国的十家餐厅》，通过十个案例探究美国食物的历史，包括中国和意大利美食的美国化。他的新书《美国饮食的由来》，将于今年10月面世。