自20世纪90年代以来，一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生，如1996年肆虐英国的疯牛病事件，1997年侵袭香港的禽流感疫情，1998年席卷东南亚的猪脑炎，1999年比利时的二恶英风波，2001年法国的李斯特杆菌事件，2008年中国三鹿奶粉事件等等。食品安全已经成为一个全球问题

预包装食品标签上向消费者提高食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，营养标签是预包装食品标签的一部分。

目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法.

由于社会经济的快速发展，越来愈多的污染物排入水源水体，各种水质日益下降。现在人们对生产、生活对水质的要求却日益提高，水的安全和质量也越来越得到重视。现在社会生活的各方面都有不同的水质标准和要求。