原籍广东顺德的梁耀棠师傅于1954年正式入行，年青时在澳门师承粤菜大师彭德先生，经年月学通被誉为粤菜之最的顺德菜。曾主理澳门特首何厚哗父亲何贤所有宴会，更为香港远东交易所创办人李福兆御用大厨，于交易所为名流雅士主理宴会。80年代移居至温哥华后更开设多家食肆，多年来传承厨艺，惠及业界。其海棠海鲜酒家更为温哥华城中顶尖正宗粤菜食府，自2011年起赢得多个中国食肆大奖《食评人大奖 － 首本名菜》殊荣。2019年2月底，梁耀棠师傅正式荣休，其海棠海鲜酒家亦同时结业。曾为无数食客带来无尽美食回忆，梁师傅是温哥华粤菜殿堂典范。
梁耀棠师傅于2021年11月离世，中华食肆大奖致以最崇高致敬。