台糖高雄厂，又称桥头糖厂、桥仔头糖厂，旧称桥仔头制糖所，为台湾第一座现代化制糖厂。原隶属于台湾制糖株式会社。现为高雄市定第三级古迹。
制糖工厂由台湾总督儿玉源太郎倡议，并由三井财团等业者筹备，推举铃木藤三郎为社长，1900年（明治33年）底勘查、择址。历经初建（1901〜1904）、扩建（1905〜1911）、完备（1911〜1945）等三个阶段。第一工场成立于1902年，为台湾，每日压榨甘蔗量1000公吨；第二工场成立于1908年，每日压榨甘蔗量1000公吨。第一、二工场于1958年合并。桥头糖厂与小港糖厂于1966年7月1日合并，更名为高雄总厂。高雄总厂于1975年更名为高雄糖厂。高雄糖厂制糖工场于1999年7月1日停止制糖，改制为高雄厂。2006年台糖公司将工厂区及办公区规划为糖业博物馆。