1895年日本人统治台湾，隔年起陆续在台北、台中、台南、恒春、澎湖等地规划建造现代化的气象观测设施。1898年，“台南测候所”厅舍落成，其建筑的中央有高约12米的圆柱形风力塔，塔身四周环绕着较低矮的一层楼18边形办公空间，整体有如西餐厅内常见的胡椒研磨器具，造型独特。在1970年代以前，台南市区少有高楼大厦，“测候所”因位居“鹫岭”之巅且拔地而起，自落成之后就长期扮演着城市地标的角色，老一辈的府城居民，乃用贴切的“胡椒管”来昵称这座显眼的公共建筑。
国定古迹“原台南测候所”的修复于1998年被列为古迹后，即着手进行委托研究“原台南测候所调查与修复计划”、历经局部解体调查及设计施工等阶段，于2004年底修复完成，2009年荣获文建会“第一届文化资产保存奖”之保存维护奖；修复完成之古迹除还原原来办公场景外，并陈列气象历史文件，同时亦展示与本栋建筑相关修复过程物件，可让参观者了解古早气象运作情形及见证“胡椒管”建筑之美。
测候所的过去与现在(2004年制作)
再造百年风华-原台南测候所的修复历程(2004年制作)
我们的胡椒管-台南测候所人物专访(2004年制作)
风华再现~国定古迹-原台南测候所传奇(2009年制作)