辛夷是紫玉兰，它的花蕾，味辛性温，它辛散温通，味道芳香，能上行头面，通鼻窍，是治疗鼻敏感要药。而它还有一个好处，只要配伍适当食材，偏寒偏热均可应用。今天推介这款“辛夷花紫苏糖姜茶”，对伤风鼻塞，风寒头痛很有帮助。

用料是：辛夷花3钱，新鲜紫苏叶1两(干品3钱)，生姜3~5片，红糖适量。

做法：辛夷花拍碎，紫苏叶洗净，用3碗水煮7~8分钟，加入红糖煮溶即可趁温热饮用。

小贴士：新鲜紫苏叶在售卖新界菜的菜档或山草药档有售。紫苏有很好的抗炎作用，故鼻炎患者亦适用，紫苏叶同时有安胎作用。但孕妇不宜用辛夷花，因为辛夷花可能令子宫轻微收缩。