亚硝酸盐是食品中常见的一种食品添加剂，可用作发色剂和方腐剂，允许少量用于肉及肉制品的加工生产，其作用是使得肉与肉制品呈现良好的色泽。我国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定在肉制品中可少用使用亚硝酸盐。但葡萄酒生产不允许添加亚硝酸盐。利用传统的格里斯试剂比色法检测葡萄酒中亚硝酸盐时，葡萄酒的红色对显色检测有很大影响，存在干扰，不能准确及定性定量分析。
采用yabetGC-17气相色谱仪-顶空进样，利用FID检测器，对反应生成的气态成分进行定量检测，操作简便，线性范围宽，检测限低，可达0.5mg/kg。
2.测定时所需试剂：
在硫酸介质中亚硝酸与环己基氨基磺酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯，环己醇亚硝酸酯在常温下成气态，在50℃恒温中平衡30min，利用顶空进样器自动进样，气相色谱仪FID进行定量检测。
为详细的气相色谱仪分析葡萄酒中亚硝酸盐方案请咨询yabet的工程师。